Hummersuppe

So hier haben wir Jetzt noch eine Tolle Hummersuppe für Eure nächste Familienfeier
ganz egal ob Hochzeit, Verlobung oder Konfirmation.
Hier nun die Zutaten:
Von 6 Hummern die Karkassen (das sind die Schalen und so weiter) und einige Hummerstücke die komme aber erst später dran. Die Karkassen werden in
Butter angeschwitzt und anschließend mit 4 cl Cognac und 8 cl rotem Portwein abgelöscht
Nun noch etwas Dill und 8dl Sahne hinzufügen und das ganze kurz aufkochen
und nochmals 30 Minuten bei schwacher Hitze einreduzieren.
Dann wird noch etwas Glutamat untergerührt, das ganze nun durch ein Sieb streichen.
Und mit Salz und Cayennepfeffer würzen, dann noch Tomatenconcasse hinzufügen.
Das war’s fast schon, jetzt noch ein paar Hummerstückchen hineinlegen
und schon ist Eure Hummersuppe fertig!

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