Rezept Bohnensalat

Für Dein Bohnensalat Rezept brauchst Du folgende Zutaten:
Bei 4 Personen
375ml Kichererbsen aus der Dose
125g frische grüne Bohnen, gekocht und halbiert
125g gelbe Wachsbohnen, gekocht und halbiert
Hier nun Dein Rezept für das Dressing:
2 Schalotten, fein gehackt
1 ½ EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Weinessig
90 ml Olivenöl
1 EL frische Petersilie, gehackt
¼ TL Estragon
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen und die Bohnen in eine Schüssel geben, dann gut würzen.
Aus Schalotten, Senf, Knoblauch, Essig, Öl ein Dressing herstellen.
Nochmals abschmecken und mit einem Schneebesen kräftig schlagen.
Das Dressing über die Salatzutaten geben und gut mischen.
Petersilie und Estragon dazugeben, wieder mischen und 15 min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Dann wird dein Bohnensalat noch auf Teller gegeben und mit Frischenkräütern Garniert.
Guten Appetit!

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